中三級
注意事項︰
水份要足夠把粉漿開好，不要形成麵糰。
粉粒要打勻，打完後靜置一段時間讓澱粉充分吸收水份，使粉漿更加綿密。
如時間不足可把麵漿過濾。
粉漿應可流動，以有一層簿漿覆蓋湯匙背面為佳。