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Steps 製作

1. 批皮︰

i、 把麵粉和鹽一同篩勻。

ii、 把牛油切粒,然後搓入麵粉中。

iii、 加入冰水，拌成一結實的粉糰，輕捏一會後，放在雪櫃內冷凍。

iv、 把批皮用麵棍搌成薄片，用圓餅模壓出6~8塊批皮，備用。

v、 把批皮放在餡餅盤中，用叉在批皮底戳孔，焗10分鐘。

2. 餡料︰

i、 把什果放冷卻了的批皮中。

ii、 用少許糖水把粟拌勻，把餘下的糖水放在小鍋中煮沸，倒入粟粉水煮至濃稠。

iii、 把糖漿淋在什果上待冷。