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Steps 製作

1. 材料洗切乾淨，蟹柳拆絲或切人中條、蝦仁解凍、金菇去頭洗淨、蒜頭切成蓉；調味料拌勻備用。

2. 急凍烏冬無需解凍，放入滾水，用筷子搖散後，煮3至4分鐘，瀝水備用

3. 燒熱油鑊放1湯匙油，中火放入蒜蓉及配料炒香，放入烏冬用筷子炒散，調味料分 3次放入，這樣可以令烏冬均勻上色。

4. 炒至收水乾身即可上碟。

配料可按喜好自行選擇。以下資料可參考

蔬菜類︰

金菇                                1/2碗

鮮冬菇                           2-3只

冬菇(浸軟切絲)           2-3只

椰菜(切粗絲)               半碗

西芹 (切絲)                  半碗

紅蘿蔔 (切幼絲)         半碗

三色燈籠椒(切絲)     半碗

洋蔥 (切幼絲)             半碗

銀芽                              半碗

肉類及海鮮類︰

鮮蝦                             2-4只 / 

急凍蝦仁                    8只(解凍)

急凍帶子                    1-2只 (解凍)

蟹柳                             2-3條 (切片/手撕)

魷魚/青口/蜆           半碗

豬肉片                       半碗  

牛肉片                       半碗

雞肉片                       半碗