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椒鹽脆皮豆腐
1 hour
2-4 Servings
Ingredients 材料
板豆腐 2塊
蔥 1棵
紅辣椒 1/2隻
油 (炸食物用)
豆腐調味料:
鹽 2茶匙
糖 1/4茶匙
沙薑粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 l/2茶匙
麵粉糊蘸料:
麵粉 100克
發粉 1/8茶匙
粟粉 1湯匙
水 125毫升
熟油 1茶匙
Steps 製作
沖洗豆腐，瀝乾水分,抹乾;把每塊豆腐切成3等份。
預備調味料，把一半調味料灑在碟上,放入豆腐,再把剩餘的一半調味料灑在豆腐上,醃10分鐘。
洗淨蔥和紅椒，切粒。
預備麵粉糊︰把所有乾的材料篩勻，在中央開一小穴,先加入少量水輕拌勻,再加入其餘水份，拌成一滑麵粉糊。
加入蔥粒、辣椒粒及油，拌勻。
燒熱油，把每塊豆腐蘸上麵粉糊，炸至金黃色，盛起。
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