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牛肉薯蓉批
1 hour 30 minutes
4 servings
Ingredients 材料
碎牛肉 1/2磅
牛油 1安士
麵粉 1安士
洋蔥 1個(切碎)
芫茜 少許
上湯
喼汁1/2茶匙
糖1/2湯匙
鹽1/2茶匙
雞粉少許
水250毫升
薯蓉
薯仔 1磅
牛油 1/2安士
奶 3湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
配菜
蕃茄 2個
Steps 製作
把薯仔洗淨煮熟，分半切開，挖出薯肉放入玻璃粉盆內，加入調味、牛油及奶，製成薯蓉。
大鍋中以慢火溶牛油，炒洋蔥碎至軟身加入麵粉炒至金黃，加入牛肉碎，炒至半熟，加入上湯煮至濃稠。
把牛肉放在焗盤內掃平，加入薯蓉掃平或擠花。
掃溶牛油在薯蓉面，焗至表面金黃及香脆。焗爐溫度 200 ℃ 。焗製時間約 30 分鐘或薯蓉呈金黃色。
把薯蓉批舀一大匙在碟上，伴以蕃茄片或沙律。
Tips 提提你
如不自製調味上湯，可選購即用湯包或湯粉，但注意要以配合牛肉口味，不建議選海鮮湯底。
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