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石頭餅
40 minutes
4 servings
Ingredients 材料
自發粉 100克
鹽 1/8茶匙
牛油 50克
提子乾 50克(約2湯匙)
砂糖 50克
蛋 1/2隻
鮮奶 1~2茶匙
Steps 製作
1. 預熱焗爐至(190℃/5度)，把焗板塗油。
2. 把自發粉及鹽一起篩勻。
3. 把蛋打勻。
4. 把牛油切粒，然後搓入自發粉中。
5. 加入提子乾及砂糖。
6. 在自發粉中開一穴，加入蛋及鮮奶，拌成粉糰。(留意粉糰的濕度，應以能搓成結實的粉糰及可以插上一把餐刀不倒下來為準)
7. 把粉糰分成8等份，後放在焗皮上。
8. 焗約15~20分鐘，熱或冷食。
Tips 提提你
麵團可製作成不規則形狀，模仿石頭，但要注意每個小麵團的份量大小要相約，以免焗製時間差異太大。
可用果仁碎、朱古力碎或椰絲代替提子乾。
也可把小麵團搓成小圓球，用木匙柄或小圓捧在中央壓出小凹洞，加少許果醬在 內，即可變成果醬曲奇餅。
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