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碗仔翅
45 minutes
2-4 serving
Ingredients 材料
豬肉 40克
雞肉 40克
冬菇 3隻（浸軟）
木耳 40克（浸軟）
粉絲 1扎（浸軟）
素翅 50克
清水 750毫升
薑絲 1湯匙
豬肉醃料：
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
水 1茶匙
油 1茶匙
芡汁料：
馬蹄粉 1½湯匙
水 3湯匙
調味料：
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 適量
鹽 適量
Steps 製作
1. 雞肉加生抽及糖略醃，大火隔水蒸15分鐘後撕碎。
2. 豬肉切絲，加醃料拌勻醃片刻。
3. 冬菇、木耳切絲，粉絲切段。
4. 燒熱鑊加油，加薑絲爆香，放入豬肉絲及冬菇炒香，加水煮滾，轉慢火蓋上煮10分鐘。
5. 然後放入雞絲、木耳絲、粉絲，加調味料拌勻。
6. 將馬蹄粉加水拌勻成芡汁，開大火將芡汁一面加入，一面拌勻至稠身即成。
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