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菠蘿炒飯
1 hour
2 Servings
Ingredients 材料
鮮菠蘿/罐頭菠蘿 1隻/3片
蝦 200克
冬菇 4隻
叉燒 50克
青椒 (小) 1隻
蛋 1隻
白飯(冷) 1 1/2碗
蔥 1棵
子薑(隨意) 50克
調味料：
鹽 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 少許
Steps 製作
菠蘿直切去1/3，挖出菠蘿肉，將250克菠蘿肉用鹽水洗淨，瀝乾水份或罐頭菠蘿片瀝乾水份。
冬菇浸軟，青椒去籽，子薑去皮，全部洗淨後切粒。
菠蘿、叉燒及蔥切粒。
蝦去殼及腸，洗淨，抹乾。雞蛋打勻。
燒油2湯匙，將蝦炒熟，盛起。將冬菇，子薑及菠蘿炒乾，加入叉燒及青椒，盛起。
燒油2湯匙，將白飯炒熱，加蛋汁及調味料，炒勻，再加入其他材料拌勻，用菠蘿殼或用碟盛起。
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