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迷你缽仔糕
1 hour
2-4 serving
Ingredients 材料
白色缽仔糕材料：
粘米粉 40克
糯米粉 1/2湯匙
澄麵 30克
椰糖 40克
水 110毫升
椰漿 150毫升
紅豆 (煮軟） 3湯匙
啡色缽仔糕材料
粘米粉 40克
糯米粉 1/2湯匙
澄麵 30克
黃糖 40克
水 260毫升
紅豆(煮軟） 3湯匙
Steps 製作
啡色糕料：
將粘米粉、澄麵及糯米粉過篩篩勻，加入70毫升水拌勻成糊狀。
將黃糖加190毫升水用大火煮滾後，逐少撞入粉漿拌勻。
白色糕料：
將粘米粉、澄麵及糯米粉過篩篩勻。椰漿與水拌勻後，將其中70毫升加入粉料中拌勻成糊狀。
將剩餘椰漿水及椰糖放入煲，用大火煮滾後，逐少撞入粉漿中拌勻。
於小碗掃上油，分別注入白色及啡色糕料，放入鑊後立即加入紅豆，用大火隔水蒸20分鐘即成。如用迷你模則蒸10分鐘。
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