LSTYKHL

Steps 製作

1. 冬菇浸軟。

2. 雞翼洗淨抹乾，去骨。

3. 雞翼調味醃15分鐘。

4. 紅蘿蔔、西芹、冬菇切條備用。

5. 把紅蘿蔔、西芹、冬菇條釀入雞翼。

焗︰焗爐預熱至200℃，把雞翼排在焗盤並蓋上錫紙，焗約10分鐘，除去錫紙翻轉雞翼塗上蜜糖再焗5分鐘。

蒸/煮︰

芡汁︰

蠔油    2湯匙

生抽   ½湯匙

糖        ½湯匙

水        2湯匙

粟粉   1茶匙

把雞翼放在碟上隔水蒸10分鐘。或沸水中焯熟。

芡汁拌勻，小火煮熱，加入雞翼轉中火收汁至稠身。

煎︰燒熱油，煎至金黃色及熟透。