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Steps 製作

預備班戟麵粉糊︰

1. 把麵粉和鹽一同篩勻在玻璃粉盤中，在中央開一小穴。

2. 把蛋及鮮奶在量杯中打均。

3. 把一半的混合液徐徐拌入麵粉中，用木匙打至軟滑。

4. 加入其餘鮮奶，把混合物倒入量杯內。

煎班戟︰

1. 燒熱少許油，轉動平底鑊，使油均勻鋪蓋整個鑊底，把多餘的油倒去。

2. 當鑊熱時，把1/4班戟麵粉糊倒進鑊內，把鑊轉動，使班戟麵粉糊鋪滿鑊底煎至金黃。

3. 拋轉或用抆刀翻轉班戟，煎至金黃色。

4. 把班戟對摺2次，成扇形。備用。

5. 把橙汁、橙皮蓉和糖放在平底鑊中，中火煮沸，收慢火煮約5分鐘或至稍稠。

6. 把班戟放進糖漿煮約1~2分鐘。可在最後淋上少許橙酒才熄火。上碟，伴以橙片或橙皮蓉。

7. 也可加上雪糕球，趁熱進食。